凱文& 丹尼斯的兩人世界

炒飯。

最近迷上炒飯，但是此炒非彼炒，請勿誤解。

之所以迷上炒飯是因為準備容易，好吃之外，最重要的是節省不少時間。都是我在準備，份量是我跟室友的晚餐後，還可以再帶一份自己明天午餐的分量，試想，我炒一盤培根高麗菜要算一份時間，煎個蛋要花時間，那我把這兩道菜的準備時間算成一份(不盡然啦，只是懶人的說詞)，又可以省下準備午餐的時間，其實對我們這些沒銀兩在外面吃飯、又幾乎每天都忙得不見天日的一年級新生而言真的是很重要的。

我室友很捧場，都說很好吃，我自己吃也覺得不錯，有時是培根高麗菜底，有時是玉米鮪魚，有時沒葷食就只有蛋跟高麗菜，但是加入了沙茶醬之後的香味讓我室友讚不絕口驚為天人。

當我在翻鏟時，我總是會連結到母親。

我記得小時候也許大約小學一、二年級時，每當學校沒上課的日子，我都會乖乖站在母親身邊看著她迅速地把食材丟入鍋內、精準地把適量調味料灑入，然後熟練地翻動鍋鏟，讓一道道香味四溢的家常菜以最誘人的面貌呈現，我心裡面就覺得，”哇~~~，媽媽好厲害喔”，而且我記得我還像個好學的小學生會發問喔，問的問題比如說這個要炒多久，為何不先放那個，要加多少怎樣的調味料，也許我只是怕母親炒菜太無聊就只想陪她多講講話。

我忘了自己何時真正有機會動刀動鏟，但記得上台北工作之後，除了少數幾次之外，就因為工作忙又累幾乎就沒再自己煮過飯了，若不是在外面吃便當或自助餐，也就簡單燙青菜或煮麵條，幾乎可以說是封刀封鏟地。

工作後每當休假回家，我總是跟母親說別費事準備出去吃飯好了，但母親卻堅持要親自下廚，於是每當廚房傳來轟轟作響的排油煙機、伴著食材下鍋時吱吱作響聲，規律又清脆的鍋剷碰撞聲，我知道母親是以非常歡喜的心情在為我準備，好一首悅耳動聽的交響曲，而當香味陣陣四溢時，仿佛又回到小時候熟悉又親切的回憶，我總覺得當下好幸福。

紅燒吳郭魚、蝦仁烘蛋、麻油蕃薯葉、再來個簡單的玉米排骨湯，食材非常簡單也便宜，做法也非常簡單，但對長期在外地工作的我而言，卻是再最豐盛不過了，熟悉的母親的味道，任何山珍海味都無法取代的。

第一次在西雅圖嘗試著要炒培根高麗菜，我試著用我印象中的步驟跟作法來完成，當我先把排油煙機打開，把蒜頭丟入鍋中爆香，蒜頭在油鍋中熱烈地跳躍作響時傳出了香味，在當下，我竟突然控制不住自己不停地流淚，這聲音這香味只有當我回家、母親下廚時我才會聞到聽到，母親在為我準備食物的情境跟我那時覺得幸福的心滿意足一股腦兒地湧現，一不小心又觸動了開關，於是我哭著把高麗菜給炒完。

當我翻動鍋鏟時，與其說是對我過去珍貴記憶的連結，不如說是我再一次透過對母親的懷念而更堅強地向前走一步了，我相信，往後的日子，我還會在有意無意間觸動一個個跟母親相關聯的影像、聲音、場景、節日、物品…，我應該還是會聲淚俱下，但終究我還是會慢慢走出這一切感傷。我覺得我好像也有一個月的週期，一個月要痛一次，因為離上一次用文字抒發一下累積的情緒而重度落淚的懷念也差不多是一個月以前。

思念是健康的，回憶是美好的，至少，我曾經幸福過。